真の美味しい辛さを追求し続ける名古屋辛麺 鯱輪のラーメンが話題になっております

旨辛にんにくラーメンと旨辛赤まぜそばが 売りの麺料理屋として名古屋に店を構えております。 旨辛にんにくラーメンと旨辛赤まぜそばの辛さはお選びいただけるので、 辛いのがお好きな方も辛さを控えめにしたい方も ご自分に合った辛さを選んでいただけます。 麺やスープだけでなく唐辛子にもこだわっており、 細かい部分にもこだわる姿勢が 独自の旨辛の実現に繋がっております。 中毒性のある美味しさとの声を お客様からいただいております。

新たな名古屋の名物をお届けしたいとの想いから、宮崎のご当地麺である麺料理を名古屋風にアレンジいたしました。たっぷりの豚・鶏・野菜をバランスよく調合し、強火で長時間煮込んだスープやこだわりの特注麺を唐辛子とあわせて仕上げております。なお、唐辛子は辛味だけではなく、甘味と香味が特徴的な品種をブレンドし、更に美味しい味を追求しております。 辛さと同時に旨味をたっぷりとお楽しみいただける、思わずクセになる味が特長です。お客様一人ひとりに笑顔になっていただけるラーメンにこだわり、ここでしか味わえない｢旨くて辛い｣味をお作りしております。そして、美味しいメニューとさりげない心配りで、ふとしたときに何度でもリピートしたくなるようなリラックスできるひとときをご提供してまいります。

｢麺屋はなび｣の総大将である新山直人氏の監修の下、旨くて辛い名古屋風の麺料理をお作りいたしました。スープにはたっぷりの豚・鶏・野菜を調合し、強火で長時間煮込むことで程よく乳化した甘味のある仕上がりを実現しております。また、麺は｢はなび製麺所｣からこだわりの特注麺を仕入れております。旨味と辛味がクセになる味を実現するために、スープはもちろん、麺の食感や唐辛子の味一つひとつにこだわりました。
お客様に笑顔になっていただける美味しさを追求しており、｢旨味｣に特化するとともに、辛さや香ばしさ、程よい甘さなどをプラスした奥深い味わいが特長です。更に、充実したトッピングや選べる辛さのラインナップも幅広いため、こだわりの旨味はそのままに、自分好みの美味しさをお楽しみいただけます。

激辛好きの方からピリリとした刺激をお求めの方まで、多くのお客様にお楽しみいただける｢旨くて辛い｣麺をお作りしております。名古屋風にアレンジした麺料理は、辛味の他に甘味と、何より旨味に特化しております。程よい甘さのあるスープやこだわりの特注麺、辛味・甘味・香味の3種類の特徴を併せ持つ唐辛子のブレンドによって、ここでしか味わえない美味しさを演出いたしました。
旨辛にんにくラーメンと旨辛赤まぜそばの二つの味わいを中心として、醤油ラーメンや辛くないまぜそばなど、異なる美味しさを味わえるメニューの数々をご用意しております。また、トッピングや辛さもセレクトできます。お客様のお好みにあわせ、多種多様な味わいをぜひ気軽にお試しください。多くのお客様を心よりお待ちしております。