「忙しい日々の中で、“あと一品”の献立作りに悩んでいませんか？じゃがいもスープは、手軽に作れて家族みんなが喜ぶ万能レシピ。実は、じゃがいも1個（約150g）にはビタミンCが約16mgも含まれ、加熱しても壊れにくいのが特徴です。また、じゃがいもスープは一杯で【約80〜120kcal】と低カロリーなのに、食物繊維やカリウムも豊富。市販のポタージュと比べて塩分を約40％カットできるというデータもあり、健康志向の方にもおすすめです。
「ミキサーがなくても滑らかなポタージュは作れるの？」「冷凍保存はできる？」「牛乳アレルギーでも大丈夫？」そんな疑問や不安に寄り添い、初心者でも失敗しないポイントやアレンジ方法も徹底解説します。
このページを読み進めれば、今日からすぐ使える定番レシピから、和風・韓国風など世界のアレンジ、さらに市販スープとの違いや保存術まで、家庭で役立つ“本当に知りたかった情報”がすべて手に入ります。
「じゃがいもが余って困っている」「子どもに野菜を食べてほしい」そんな方もぜひ、最後までご覧ください。あなたのキッチンに新しい定番が増えるはずです。
じゃがいもスープの基本知識と魅力徹底解説
じゃがいもスープとは何か・種類と歴史
じゃがいもスープは、じゃがいもを主役とした温かいスープ料理で、世界中で親しまれています。ポタージュはじゃがいもを裏ごしして滑らかに仕上げるフランス発祥のクリーミーなタイプ、ポトフは野菜や肉と一緒に煮込む具だくさんの家庭料理、ビシソワーズは冷製で提供されるフレンチスタイルのスープです。これらは材料や調理法によって風味や食感が大きく異なります。
じゃがいもスープの歴史は古く、ヨーロッパでじゃがいもが広まった18世紀以降、栄養価の高さと保存性から家庭料理として発展しました。日本でもコンソメや牛乳を使ったアレンジが広がり、季節や地域ごとに多彩なバリエーションが存在します。
じゃがいもスープの名前と呼び方バリエーション
じゃがいもスープにはさまざまな呼び方があります。一般的な「じゃがいもスープ」のほか、「ポタージュ」「ビシソワーズ」「ポトフ」「カムジャタン（韓国風）」など、調理法や国によって名称が異なります。
ビシソワーズは、冷たいじゃがいもとポロネギのポタージュが特徴で、フランス料理では夏の前菜として人気です。一方、和風スープや中華風スープでは、出汁や調味料に地域性があらわれます。こうした多様な呼び方は、食文化の違いとともにスープの楽しみ方も広がっている証です。
じゃがいもスープの栄養と健康効果
じゃがいもスープは栄養バランスが良く、健康を意識する方におすすめの料理です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンB群、カリウム、食物繊維で、特にビタミンCは加熱しても残りやすい特性があります。牛乳や豆乳を加えれば、たんぱく質やカルシウムも補給できます。
下記のテーブルで主要な栄養成分を比較します。
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | 健康効果 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 約16mg | 免疫力サポート、抗酸化 |
| 食物繊維 | 約1.3g | 腸内環境の改善 |
| カリウム | 約410mg | むくみ予防、血圧調整 |
| エネルギー | 約76kcal | 低カロリーで満腹感 |
じゃがいもスープはカロリー控えめでダイエット中にも適しており、血糖値上昇が気になる場合は、冷やして食べる・野菜やタンパク質を一緒に摂ることで、急激な血糖値上昇を抑えることができます。野菜をしっかり摂りたい方や、胃腸にやさしい食事を求める方にも最適です。
リストで健康面のメリットをまとめます。
- ビタミンCが豊富で風邪予防に役立つ
- 食物繊維で腸活・便秘対策
- カリウムでむくみや高血圧予防
- 低カロリーでダイエットや献立の調整にぴったり
手軽に作れて満腹感が高く、家族みんなで楽しめる点も魅力のひとつです。
じゃがいもスープの定番レシピ集・人気No.1から厳選
じゃがいもスープ レシピ 人気の基本ポトフ
じゃがいもスープの中でも人気の高いコンソメベースのポトフは、家庭で手軽に作れる定番です。じゃがいもと玉ねぎを中心に、シンプルな材料で素材の美味しさを活かします。以下は基本の材料と作り方です。
材料（4人分）
– じゃがいも：3個（約400g）
– 玉ねぎ：1個
– にんじん：1本
– ベーコンまたはウインナー：50g
– キャベツ：1/8個（好みで追加）
– コンソメキューブ：2個
– 水：800ml
– 塩・こしょう：適量
– オリーブオイル：小さじ1
作り方
1. じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キャベツを一口大にカットします。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと野菜を炒めます。
3. 水とコンソメを加え、中火で15～20分煮込みます。
4. じゃがいもが柔らかくなったら塩・こしょうで味を調えます。
ポイント
– じゃがいもはメークインを選ぶと煮崩れしにくく、ほくほく食感に仕上がります。
– ヘルシーに仕上げたい場合は、油を控えめにしても美味しく作れます。
じゃがいもスープ 温かい 簡単5分バージョン
忙しい日や朝食、時短で作りたい時におすすめなのが、ミキサー不要の簡単じゃがいもスープです。短時間でほっと温まるやさしい味わいが特長です。
簡単調理のコツ
– じゃがいもをすりおろして使うと火の通りが早くなり、5分で完成します。
– 材料はじゃがいも・玉ねぎ・コンソメ・水のみでOK。
手順
1. すりおろしたじゃがいもとみじん切り玉ねぎを鍋に入れます。
2. 水・コンソメを加えて中火で加熱。
3. じゃがいもに火が通ったら塩こしょうで味を調え、器に盛ります。
メリット
– 朝食やお弁当にも最適。
– ミキサーなしで簡単にとろみがつきます。
– 冷蔵保存も可能で、作り置きにも便利です。
じゃがいもスープ ポタージュのクリーミー作り方
クリーミーなじゃがいもポタージュは、牛乳や生クリームを加えることでなめらかな口当たりに仕上がります。滑らかなスープを作るためのポイントと、配合バランスをご紹介します。
材料（4人分）
– じゃがいも：3個（約400g）
– 玉ねぎ：1個
– 牛乳：400ml
– コンソメ：1個
– 水：300ml
– バター：10g
– 塩・こしょう：適量
手順
1. 薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎをバターで炒めます。
2. コンソメと水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
3. 粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
4. 鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温め、塩・こしょうで味を調えます。
配合のポイント
– 牛乳と生クリームを半量ずつにすると、より濃厚な仕上がりになります。
– 豆乳で代用するとヘルシーなアレンジも可能です。
おすすめの食べ方
– 温かいままはもちろん、冷蔵庫で冷やしてビシソワーズ風にしても美味しいです。
– パンやサラダと合わせて、満足感のある一皿になります。
ミキサーなし・牛乳なしで作る簡単じゃがいもスープ
じゃがいもスープ ミキサーなしのプロ級テクニック
じゃがいもスープをミキサーなしでなめらかに仕上げるには、すりおろしと煮込みの工程がポイントです。じゃがいもは皮をむき、細かいおろし金で丁寧にすりおろします。玉ねぎも薄切りにし、バターやオリーブオイルでしっかり炒めて甘みを引き出すのがコツです。次に、すりおろしたじゃがいもと玉ねぎを一緒に鍋で炒め、コンソメと水を加えて中火でじっくり煮込みます。じゃがいもが溶けてきたら、木べらやフォークで丁寧に潰すことで、ミキサー不要でもなめらかさがアップします。煮込み時間は15～20分程度が目安です。仕上げに塩こしょうで味を調え、オリーブオイルをひとまわしすると、風味が豊かになります。煮崩れしにくいメークイン種のじゃがいもを選ぶと、より上品な仕上がりが期待できます。
じゃがいもスープ 牛乳なしヘルシーバージョン
牛乳なしでも美味しいじゃがいもスープを作るなら、豆乳や水ベースのアレンジがおすすめです。豆乳は植物性たんぱく質が豊富で、あっさりとした味わいが特徴です。豆乳を使用する場合は、煮込み終わりに加え、沸騰させないように弱火で温めるのがポイントです。脂質が気になる方は水だけで仕上げてもOKですが、その場合は野菜の旨みやコンソメを活用してコクを強化しましょう。ダイエット中の方には、ベーコンやバターを控えめにし、じゃがいもと玉ねぎの甘みを活かしたレシピがぴったりです。牛乳なしでもミキサーなしレシピと同様、すりおろしで滑らかさを出すことで、満足度の高いスープになります。1杯あたりのカロリーも約120kcalと控えめなので、健康志向の方にも最適です。
じゃがいもスープ 牛乳を使ったコク出しレシピ
牛乳を使うと、クリーミーでコクのあるじゃがいもスープに仕上がります。おすすめの黄金比は、じゃがいも400gに対して牛乳400ml・水400ml・玉ねぎ1個・コンソメ小さじ2です。まず玉ねぎとじゃがいもを薄切りにし、バターでじっくり炒めて甘みを引き出します。水とコンソメを加えて20分ほど煮込み、フォークやマッシャーでしっかり潰します。火を止めてから牛乳を加え、弱火でじっくり温めて分離を防ぐのがポイントです。玉ねぎを使うことで自然な甘みが増し、バターのコクと牛乳のまろやかさが際立ちます。仕上げにナツメッグやブラックペッパーで香りをプラスすると、ワンランク上の味わいに。ベーコンやチーズを加えてアレンジするのも人気です。1杯約180～200kcalで、満足感も高いレシピです。
| レシピタイプ | 主な材料 | カロリー目安 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| ミキサーなし・牛乳なし | じゃがいも、玉ねぎ、コンソメ、水 | 約120kcal | ヘルシー、手軽 |
| ミキサーなし・豆乳 | じゃがいも、玉ねぎ、豆乳、コンソメ | 約130kcal | 植物性たんぱく質、あっさり |
| 牛乳入りコク出し | じゃがいも、玉ねぎ、牛乳、バター | 約180kcal | クリーミー、濃厚 |
ポイント
– すりおろしで滑らかさアップ
– 牛乳なしは豆乳や水でヘルシーに
– 牛乳入りは玉ねぎとバターでコクをプラス
手軽な材料と簡単な手順で作れるじゃがいもスープは、栄養も豊富で毎日の献立におすすめです。
じゃがいもスープのアレンジレシピ・和風から韓国風まで
じゃがいもスープ 和風・中華風味付けアレンジ
じゃがいもスープは和風や中華風にアレンジすることで、日々の献立に新鮮さをプラスできます。和風アレンジでは、白だしやほんだしを使い、やさしい味わいに。中華風の場合は鶏ガラスープの素やごま油を加えることでコクが増し、食欲をそそります。どちらもミキサーなしで簡単に作れるため、手間をかけず家庭で再現しやすいのが魅力です。
和風じゃがいもスープのポイント
– じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをバターで炒め、白だし・水で煮る
– 仕上げに小ねぎや豆乳を加えるとまろやかさがアップ
– 低カロリーでヘルシーな汁物としてもおすすめ
中華風じゃがいもスープのポイント
– 鶏ガラスープの素とごま油で風味付け
– もやしやしいたけなどの具材を追加してボリュームアップ
– とろみ付けに片栗粉を使うのも人気
じゃがいもスープ 韓国 カムジャタン風
韓国の定番料理カムジャタンを、家庭向けにアレンジしたじゃがいもスープ。コチュジャンと牛肉を使うことで、辛みと旨みが一体となった奥深い味わいを楽しめます。煮込むだけで本格的な韓国風スープが完成します。
カムジャタン風じゃがいもスープの手順
1. 牛肉（肩ロースやスペアリブ）を下茹でし、アクを取る
2. じゃがいも、玉ねぎ、キャベツを加える
3. コチュジャン、にんにく、鶏ガラスープの素で味付け
4. 具材が柔らかくなるまで煮込む
5. 仕上げに青ねぎやごまを散らす
ポイント
– コチュジャンの量は味を見ながら調整
– 辛さ控えめにしたい場合はみそや豆乳を加えてもOK
– 牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でもアレンジ可能
じゃがいもスープ 具材別バリエーション
じゃがいもスープは、組み合わせる具材によって幅広いバリエーションが楽しめます。特に玉ねぎやベーコン、コーン、キャベツを加えることで、食べごたえや旨みがぐっと増します。
人気のじゃがいもスープ具材バリエーション
| 具材 | 特徴 | おすすめポイント |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 甘みが出て、スープがまろやかになる | 定番の組み合わせ、どんな味付けにも合う |
| ベーコン | コクと旨みがプラスされ満足感アップ | 子どもにも人気、食事の主役になる |
| コーン | 甘みと彩りが加わる | 見た目も華やか、冷製スープにもおすすめ |
| キャベツ | さっぱりした食感、ボリュームアップ | 春キャベツなら柔らかく、冬は煮込みがおすすめ |
じゃがいもスープ具だくさんアレンジ例
– 玉ねぎ・ベーコン・にんじん・キャベツをたっぷり入れてポトフ風に
– コーンや豆乳を加えてクリーミーなポタージュに
– 具材を大きめにカットすれば食べごたえ満点
保存やリメイクのコツ
– 多めに作ったら冷蔵保存で2〜3日、冷凍すれば1週間程度持ちます
– 残ったスープはグラタンやカレーのベースにも利用可能
じゃがいもスープは、和風・中華風・韓国風から具だくさんバリエーションまで、アレンジ次第で毎日の食卓を豊かに彩ります。
じゃがいもスープの材料選び・下処理と失敗回避コツ
じゃがいもスープのじゃがいも品種と最適選択
じゃがいもスープを美味しく仕上げるためには、使用するじゃがいもの品種選びが重要です。男爵はホクホクとした食感で、ポタージュや温かいスープにおすすめです。メークインは煮崩れしにくく、具材感を残したコンソメスープやポトフ向き。新鮮なじゃがいもを選ぶコツは、表面が滑らかで芽や緑変がないこと、持ったときにしっかりと重みがあるものが理想です。
下記のテーブルで品種ごとの特徴を比較できます。
| 品種 | 食感 | おすすめスープ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 男爵 | ホクホク | ポタージュ、温かいスープ | 煮崩れやすい |
| メークイン | しっとり | コンソメ、ポトフ | 煮込み料理に最適 |
| キタアカリ | 甘みが強い | クリーミースープ | ビタミンC含有量が豊富 |
品種ごとに特徴を活かすことで、じゃがいもスープの美味しさが格段にアップします。
じゃがいもスープの野菜下処理テクニック
美味しいじゃがいもスープ作りには、野菜の下処理が欠かせません。じゃがいもは皮をむいたらすぐに水にさらし、変色を防ぎます。薄切りにすると火の通りがよく、スープに溶けやすくなります。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、にんじんは細めのいちょう切りがポイント。これにより、甘みとコクが引き出されます。
プロの下ごしらえのコツ
– じゃがいもは切ったらすぐに水にさらす（5分程度）
– 玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出す
– にんじんは下茹でしておくと色が鮮やかに
これらを意識することで、素材の持ち味を最大限に活かしたスープになります。
じゃがいもスープ 保存・作り置き完全ガイド
じゃがいもスープは作り置きや冷凍保存もできるので、忙しい日にも活躍します。冷蔵保存の場合は密閉容器に入れ、2～3日以内に食べきるのがベストです。冷凍する場合は粗熱を取ってから小分けにし、1週間程度を目安に使い切りましょう。
美味しさをキープするポイント
– 再加熱は弱火でゆっくり温める
– 解凍は冷蔵庫で自然解凍後に鍋やレンジで温める
– 牛乳や豆乳を使ったスープは、分離を防ぐため冷凍前に乳製品を加えず、食べる直前に加える
保存時の目安を下記にまとめました。
| 保存方法 | 期間 | 注意点 |
|---|---|---|
| 冷蔵保存 | 2～3日 | 密閉容器を使用 |
| 冷凍保存 | 1週間 | 小分けし、乳製品は後入れ推奨 |
正しく保存し、美味しさと栄養をしっかりキープしましょう。
市販じゃがいもスープ商品比較と手作り優位性
市販のじゃがいもスープは手軽さが魅力ですが、手作りと比べて味や成分に違いがあります。市販品は保存料や調味料が使われていることが多く、手作りは素材本来の甘みやホクホク感が際立ちます。特に人気のクノールやセブンプレミアムは、低価格で入手しやすく、忙しい日の時短にも便利です。一方、手作りスープは添加物を抑えられ、野菜や牛乳の量を調整できるため健康志向の方におすすめです。
クノール・セブンなどじゃがいもポタージュレビュー
クノールやセブンプレミアムのじゃがいもポタージュは、なめらかな食感と優しい味が特徴です。市販品と手作りを比較した際のポイントを以下の表でまとめました。
| 商品名 | 内容量 | 価格（目安） | 主な成分 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| クノール | 3袋 | 約200円 | じゃがいもパウダー、乳製品、バター | クリーミーで口当たりがよく手軽に作れる |
| セブンプレミアム | 1袋 | 約150円 | じゃがいも、玉ねぎ、乳製品、バター | あっさり系でごろっとした食感が特徴 |
| 手作り | – | 材料費のみ | じゃがいも、玉ねぎ、牛乳、バター | 素材の旨みがダイレクトに感じられ健康的 |
手作りの強み
– 添加物や塩分をコントロールできる
– じゃがいもや玉ねぎの甘みが引き立つ
– アレルギー対応やヘルシーなアレンジも自在
じゃがいもポタージュ レトルトおすすめランキング
インスタントじゃがいもスープの人気商品を比較し、手軽さと成分バランスでランキング形式にまとめました。
| ランキング | 商品名 | 特徴 | 手軽さ | 成分バランス |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | クノール | クリーミーで溶けやすく、朝食やランチに最適 | ◎ | ◎ |
| 2位 | セブンプレミアム | ごろっとした野菜感とやさしい味 | ◎ | ○ |
| 3位 | 無印良品 | 素材を活かしたシンプルな味付け | ○ | ◎ |
おすすめポイント
– クノールは短時間で作れるので忙しい朝にも最適
– セブンプレミアムは野菜の存在感があり食べごたえ十分
– 無印良品は余計な添加物が少なく、素材重視の方に人気
じゃがいもスープのレトルト活用アレンジ
市販のじゃがいもスープをアレンジすれば、簡単に豪華な一品に仕上がります。忙しい日の時短献立や、あと一品欲しい時にも役立ちます。
アレンジアイデア
1. ベーコンやウインナーを加えてボリュームアップ
2. 豆乳や生クリームを少量加えてリッチな味わいに
3. コーンやブロッコリーをトッピングして食感をプラス
4. バターやパルメザンチーズでコクをアップ
時短献立例
– 市販スープ＋冷凍ブロッコリー＋ベーコンで5分ポタージュ
– セブンのスープにご飯を加えてリゾット風にアレンジ
このように、市販品の手軽さと手作りの自由度をバランス良く取り入れることで、毎日の食卓がより豊かになります。
じゃがいもスープの健康ダイエット活用と食べ合わせ
じゃがいもスープ ダイエット・低糖質レシピ
じゃがいもスープは、食物繊維とビタミンCが豊富で、満腹感を得ながらカロリーコントロールしやすいダイエット向けメニューです。血糖値上昇を抑えるポイントは、皮ごと使用や冷まして食べることでレジスタントスターチが増え、低GI食品として活用できます。
じゃがいもスープを低カロリー化するコツは以下の通りです。
- 牛乳や生クリームの代わりに無調整豆乳や低脂肪乳を使う
- バターを控えめにし、オリーブオイルで代用
- 具材を大きめにカットし、噛み応えをアップさせる
- ミキサーなしで素材感を残すことで満腹感を得る
下記のテーブルでカロリーと糖質を比較できます。
| レシピ名 | 1杯のカロリー | 1杯の糖質量 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| コンソメスープ | 90kcal | 15g | 豆乳・バター控えめ |
| 牛乳ポタージュ | 120kcal | 17g | 牛乳使用でコクUP |
| 豆乳ポタージュ | 100kcal | 15g | 低脂肪・植物性たんぱく質 |
| 和風だしスープ | 80kcal | 14g | ほんだし使用でさっぱり |
糖質やカロリーが気になる場合は、じゃがいもを半量にし、カリフラワーやキャベツでかさ増しする方法もおすすめです。血糖値が気になる方は、ゆっくり噛んで食べることや、食物繊維が豊富な具材を一緒に摂ることでさらに効果的です。
じゃがいもスープに合う献立とパターン別メニュー
じゃがいもスープは主菜・副菜を選ばず組み合わせやすく、毎日の献立やおもてなしにも活用されています。子供向けから大人向けまで、さまざまなメニュー提案が可能です。
主菜・副菜のおすすめ組み合わせ
- 主菜に合うパターン
- グリルチキン、白身魚のソテー、ハンバーグ
- 副菜に合うパターン
- グリーンサラダ、キャロットラペ、トマトのマリネ
子供向けアレンジ
– ウインナーやコーンを追加し、彩りや甘みをプラス
– パンやロールパンと一緒にワンプレートで
おもてなし・特別な日の提案
– ビシソワーズ（冷製スープ）とバゲット
– チーズやベーコンをトッピングし、コクを出す
下記のテーブルで、食べ合わせの一例をまとめました。
| シーン | 主菜例 | 副菜例 | ポイント |
|---|---|---|---|
| 子供向け | ミートボール | コーンサラダ | 野菜を細かくして食べやすく |
| おもてなし | ローストビーフ | カプレーゼ | 盛り付けやトッピングで華やかに |
| 普段の夕食 | 鶏肉のグリル | ほうれん草のおひたし | 栄養バランスと時短を両立 |
ポイント
– じゃがいもスープは献立の「主食」「副菜」「スープ」どの枠でも使える万能メニュー
– 具沢山にすれば一品で栄養満点
– 好みやシーンに合わせてトッピングや味付けを工夫することで、飽きずに楽しめます
食材の選び方やアレンジで、毎日の食卓やダイエットにも安心して取り入れられるのがじゃがいもスープの魅力です。
じゃがいもスープのQ&A・トラブルシューティング
じゃがいもポタージュの作り方よくある疑問解決
じゃがいもスープは手軽で人気ですが、仕上がりに満足できないことも少なくありません。ここでは、よくある失敗と解決法を表で分かりやすくまとめます。
| よくある悩み | 原因 | 即解決法 |
|---|---|---|
| とろみが弱い・水っぽい | 水分量が多い、じゃがいもの加熱不足 | じゃがいもを追加・長めに煮込む |
| 味が薄い | コンソメや塩分が不足、野菜の旨み不足 | 調味料追加・炒め工程を丁寧に |
| ダマになる・なめらかでない | じゃがいもの潰し方が粗い、加熱不足 | よく潰して再加熱・裏ごしする |
| 粘りすぎる・重くなる | じゃがいもの種類・加熱しすぎ | 男爵よりメークインを選ぶ |
ポイント
– じゃがいもは薄切りにしてじっくり炒めると甘みアップ
– ミキサーなしの場合は、すりおろし・フォーク潰しを併用
– 味付けはコンソメ、塩、ナツメッグ、バターで深みを出す
失敗してもすぐに修正できるので、調理中に味見しながら進めるのがおすすめです。
冷たいじゃがいもスープ・季節アレンジQ&A
夏場にはビシソワーズなどの冷たいじゃがいもスープも大人気です。作り方やよくある疑問をQ&A形式で解説します。
Q. 冷たいじゃがいもスープをなめらかに仕上げるには？
– ポイント：加熱直後にミキサーやブレンダーでしっかり攪拌し、粗熱が取れたら牛乳を加えて冷蔵庫でしっかり冷やすと、とろみと口当たりが良くなります。
Q. 夏向けのビシソワーズのコツは？
– 牛乳や豆乳の使用でさっぱり感を調整
– 白ねぎや玉ねぎを加えると甘みが引き立つ
– ナツメッグや白こしょうでアクセントを
Q. 冷製スープの保存方法は？
– 冷蔵保存が基本で、2〜3日以内に食べきる
– 小分けして清潔な容器で保存することで風味を保つ
Q. 冷たいじゃがいもスープが分離した場合は？
– 冷やす前にしっかりと乳化させる
– 飲む直前にもう一度よくかき混ぜる
冷たいスープは食欲が落ちがちな季節にもぴったり。アレンジでパセリやオリーブオイルを加えると彩りも豊かになります。
コメント